Plusz

"A főzés a piacon kezdődik”

2012.06.01. 10:32
Ajánlom
A GoodFood Világkonyha júniusi lapszámában többek között Karafiáth Orsolya és Frei Tamás ajánlja kedvenc receptjét.

Frei Tamás rádió- és tévériporter, producer, üzletember, számos sikerkönyv szerzője számára Nizza, Miami és Budapest jelentik a "fővárost". "Nizzában szerettem meg a piacozást, a főzést, a gasztronómiát - árulja el eddig nem ismert titkát. - Nizza arra is megtanított, hogy megismerjem, felfedezzem a helyi piacot. Rájöttem, ha odafigyelek arra, hogy jó alapanyagokat használjak, otthon is meg tudok főzni olyan minőségi fogást, mint amit egy étteremben kapnék, csak nem pont úgy fog kinézni. Viszont sokkal olcsóbb lesz." Az olaszos-franciás légkör mellett nagyon szereti az ázsiai konyhát és gyakran főz ilyen jellegű ételeket otthon. Kedvenc fogásai közül többek között a vietnami csirkehúslevest babcsírával kínálja most az olvasóknak.

Karafiáth Orsolya író-költőről kiderül, hogy nagyon szeret enni. Néha főzni is, de elismeri, hogy ebben segítséget kér. "Az evés a hobbim, de csak a legegyszerűbb ételeket kedvelem, azokat, amikben régmúlt idők emlékeit vélem felfedezni minden harapásnál." A GoodFood legfrissebb lapszámában epres túrókrém receptje olvasható.

A hónap séfjei, Jenei Tamás és Magos Zoltán - mindketten éveken át a TV Paprika meghatározó arcai voltak - lazák, viccesek és látszik, hogy nagyon szeretik, amit csinálnak. Sikeres lakáséttermet működtetnek Budapesten. "Táncolni egyedül is lehet, de ketten sokkal jobb" - mondja Zoli és ezzel mindent megmagyaráz. A konyhában olyan harmonikusan dolgoznak együtt, mintha egy precízen kidolgozott koreográfiát követnének. Kínálatukból egy a sok közül: parmezános parajkrémmel töltött ravioli sáfrányos medvehagymamártással.

Mindenki kedvencétől, Jamie Olivertől a kétféle mártással kínálható, porhanyós, lassan sült dagadó receptje olvasható a Hónapról Hónapra rovatban, amely a családi kasszát sem fogja túlterhelni. Ebben a lapszámban Nimila Ágnes szerkesztő arra világít rá, hogy egy-egy fogás csak akkor lesz finom, ha jó hangulatban készül. Akkor állnak össze az ízek, az aromák, ha lelkesedünk értük.

A további 109 kipróbált recept mellett a XIII. Pannon Bormustra díjnyertes boraiból készült válogatás is olvasható a lapban.

Programkereső

Legnépszerűbb

Plusz

„Akik pörgetik a kultúrát” – Itt a Kult50 idei névsora!

A Fidelio idén is összeállította azoknak a művészeknek a névsorát, akik a saját területükön jelentős teljesítményt nyújtottak az előző év folyamán. Ezúttal is tíz kategóriában választottuk ki az alkotókat és alkotócsoportokat védnökeink segítségével.
Könyv

„Az utolsó mondattal kezdd!” – Könyv jelent meg Kulka János édesapjáról

Azt mondják, a kés Paganinije volt. Mert bebizonyította, hogy gyógyítást is lehet művészi szinten űzni. Ő volt Kulka Frigyes mellkassebész, tüdőgyógyász professzor, aki a mai napig etalon az orvostársadalomban. A hétköznapi embernek inkább a Kulka név üti meg a fülét, ami nem véletlen: a legendás gyógyító Kossuth-díjas színművészünk, Kulka János édesapja volt.
Könyv

11 különleges könyv az Ünnepi Könyvhétről

Az idén nagyon hányatott sorsúra sikeredett könyvhetet végül részben online tartják meg, de ez nem jelenti azt, hogy a könyves újdonságokból ne lehetne csemegézni!
Zenés színház

Koronavírussal került kórházba Anna Nyetrebko

Az orosz szopránnak a koronavírussal összefüggő tüdőgyulladása van, ezért orvosi felügyeletre szorul.
Klasszikus

Kilép az ország határain a Virtuózok novemberben induló új évada

A nemzetközivé bővülő klasszikus zenei televíziós tehetségkutató hatodik évada november 27-től látható a Duna Televízióban.

hírlevél

A kultúra legfrissebb hírei, programajánlók és exkluzív kedvezmények minden szerdán a Fidelio hírlevelében

Ezt olvasta már?

Plusz kult50

„Akik pörgetik a kultúrát” – Itt a Kult50 idei névsora!

A Fidelio idén is összeállította azoknak a művészeknek a névsorát, akik a saját területükön jelentős teljesítményt nyújtottak az előző év folyamán. Ezúttal is tíz kategóriában választottuk ki az alkotókat és alkotócsoportokat védnökeink segítségével.
Plusz hír

Ők kapták idén a Junior Prima díjakat népművészet és közművelődés kategóriában

A díjátadó rendezvény idén a Docler Irodaházban kapott helyet, ahol a biztonsági előírásokat betartva nyújtotta át a díjakat Árendás Péter, a Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetem docense, valamint Gattyán György, a Docler cégcsoport alapító-tulajdonosa.
Plusz magazin

50 éve halt meg Jimi Hendrix, minden idők legmeghatározóbb gitárosa

„Amikor a szeretet hatalma legyőzi a hatalom szeretetét, a világ meg fogja ismerni a békét" - tartotta a zenész, akinek hatása felmérhetetlen a rockzenére.
Plusz ajánló

Kettő az egyben – Megjelent a Fidelio és a Líra közös lapszáma!

Gazdag könyves tartalommal gyarapodott a Fidelio Magazin: az októberi lapszámban megtalálhatják Olvasóink a Líra Könyvklub mellékletét is. Az ingyenes programmagazin mától fellelhető a fővárosban, az ismert terjesztési pontokon, valamint országosan a Líra bolthálózatában.
Plusz hír

Rendkívüli nyári szezont zárt a 15. évadát ünneplő Kultkikötő

Öt helyszín, közel 130 produkció, 80 családi- és gyerekprogram, 50 felnőtteknek szóló koncert és színházi előadás, köztük három ősbemutató. Ezek a 2020-as Kultkikötő nyári évadának legfontosabb számai.